art de la table . coutellerie

Bien que l’histoire de la coutellerie remonte à la préhistoire, la profession de coutelier a connu un certain essor au XIII siècle où il devient une pratique courante en France, mais c’est aux XIV au XV siècles que le couteau de table reçoit une attention soutenue. Les formes et les couleurs des manches s’agencent aux fêtes religieuses et les techniques pour tailler la lame s’affinent. L’art de fabriquer les instruments de coutellerie est riche en histoire et continu d’être significatif aujourd’hui ; la qualité de la lame, l’ergonomie, l’esthétique, ou la spécificité des métaux utilisés sont autant d’aspects qui sauront réjouir les collectionneurs ou amateurs. Bref, entre forme et fonction, traditions et nouvelles techniques, la coutellerie continue d’être un objet qui anime notre quotidien.

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